Tag Archives: cà phê rang xay
Cà phê hạt Arabica Cầu Đất – Đà Lạt
Cà phê hạt Arabica hảo hạng từ Cầu Đất – Đà Lạt. Đặc điểm: Cà phê rang vừa (medium roasting): thơm hương mật ong, hương hoa; đắng dịu xen lẫn vị chua thanh, Gu Tây. Có thể dùng pha phin, pha máy. Tuyệt vời nhất để pha cà phê sữa, pha máy. Đà Lạt là vùng […]
Read More
Cà phê hạt cho quán, Cà phê pha máy Espresso
* Những yếu tố quyết định đến chất lượng của ly cà phê: Nguồn nguyên liệu chất lượng tốt: giống cà phê, thổ nhưỡng, cách chăm sóc, bón phân, chế biến sau thu hoạch. Máy rang chất lượng cao cùng với kỹ thuật rang của Roasters: Đây là một yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến […]
Read More
Kỹ Thuật Rang Cà Phê
Trong công nghệ chế biến cà phê, yếu tố Rang là quan trọng nhất. Đó là cả một nghệ thuật. Rang cà phê ở nhiệt độ từ 190-250OC và thời gian là khoảng 18-25 phút. (hiện nay, có những máy rang hiện đại như Probat thời gian rang chỉ cỏn 8 phút!). Sau khi […]
Read More