Barista: Nghệ sĩ trong quầy pha chế

Bạn đã từng nghe qua nghề Barista và chưa hiểu nó là gì ?

Espresso là một loại nước cầu kì và phức tạp để đạt độ hoàn hảo. Do đó Barista phải là người hiểu rõ về kỹ thuật và có đủ các kỹ năng cần thiết để đảm bảo được chất lượng cà phê.

Barista chịu trách nhiệm chính trong quầy pha chế, đặc biệt là điều chỉnh các máy xay, máy pha cà phê sao cho các thông số của máy phải đạt chuẩn, các kỹ thuật như xay, nén cà phê, đánh sữa, tạo hình  phải chính xác để cho ra 1 shot Espresso và các thức uống khác đảm bảo yêu cầu.

Barista sẽ được huấn luyện sử dụng máy pha, máy xay cà phê từ các hãng cung cấp nguyên vật liệu, sáng tạo ra các món nước phù hợp với thực khách cũng như chủ quán, ngoài ra họ cũng phải biết cách tư vấn sản phẩm cho khách hàng cũng như hiểu được sở thích, vị giác của khách hàng. Để trở thành một Barista giỏi ngoài kiến thức bạn cũng phải trải qua thời gian dài chăm chỉ luyện tập để có nhiều kinh nghiệm.

Từ những hạt cà phê tươi ngon mà người nông dân thu hoạch cho đến khi ra được những giọt cà phê chất lượng là 1 quá trình rất khắt khe mà trong đó Barista đảm nhiệm một khâu rất quan trọng, nếu mất tập trung trong tích tắc, ly cà phê sẽ trở nên tệ hại và công sức của những khâu trước xem như “dã tràng.”

Nghề Barista ở các nước kinh tế và văn hóa phát triển rất được coi trọng, chính nhờ họ mà khách hàng có được những phút giây thư giãn cùng thức uống ngon. Do đó sẽ không ngạc nhiên Barista ở nước ngoài là nghề có độ tuổi nghề rất dài, còn ở Việt Nam đa số là những bạn Sinh viên đi làm thêm, rất ít bạn theo nghề lâu dài.