Cà Phê AmaRin: Góc cà phê
Cách phân biệt cà phê thật giả, cà phê nguyên chất
Hiện nay vì “gu” thưởng thức cà phê “khoái đậm đặc” nên một số hãng rang xay đã chạy theo lợi nhuận mà thêm vào rất nhiều hóa chất độc hại vào hạt cà phê trong quá trình rang. Bạn có thể thấy cà phê hạt được rang xay ngay tại chỗ, nhưng điều đó […]
Read More
Cách nhận biết cà phê nguyên chất, cà phê thật
Nhận biết ngay từ khi cà phê còn là hạt. Nếu bạn có thấy cà phê nguyên hạt thì cũng chưa hẳn đó là cà phê nguyên chất, vì trong quá trình rang có thể người ta đã cho vào một số chất phụ gia. Ví dụ như phẩm mầu, bơ, caramen, hóa chất tạo đắng, […]
Read MoreNhững nguy hại từ cà phê tẩm hóa chất
Cũng vì thói quen và nhận thức lệch lạc về cà phê của người Việt, “cà phê là phải đen, phải sánh, phải thật đắng, có nhiều bọt…” nên các nhà rang xay cà phê phải chiều lòng khách hàng bằng cách trộn và tẩm rất nhiều hóa chất, phụ gia nguy hại trong quá […]
Read MoreCách pha cà phê phin ngon
Về mặt dinh dưỡng thì trong 100g hạt cafe có 2,2g nước; 8,6g protein; 11c chất béo; 36,7g đường; 2g cafein; 9g chất xơ; 6g axit tanic; 12g canxi; 170mg photpho; 42mg sắt; 3mg natri; 12mg vitamin B2; 3,5g vitamin PP… Cafe không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn làm bạn trở nên thông minh […]
Read More
Lịch sử cây Cà phê
– Vào năm 850 sau Công Nguyên – Truyền thuyết kể rằng anh chàng chăn dê Kaldi người Êtiôpia một lần để ý thấy đàn dê của mình đùa giỡn một cách đầy hứng khởi trên sườn núi chung quanh một bụi cây có những quả mọng màu đỏ. Qua hôm sau, khi anh thả […]
Read More
Cà phê Robusta – Cà phê Vối
Cà Phê Robusta hay còn gọi là cà phê Vối, là loại cà phê được dùng làm nguyên liệu chủ yếu cho cà phê pha ở Việt Nam. Gần 90% diện tích cà phê ở Việt Nam được trồng là cà phê Robusta, đặc biệt là vùng Tây nguyên, Buôn Ma Thuột và Việt Nam […]
Read More
Kỹ Thuật Rang Cà Phê
Trong công nghệ chế biến cà phê, yếu tố Rang là quan trọng nhất. Đó là cả một nghệ thuật. Rang cà phê ở nhiệt độ từ 190-250OC và thời gian là khoảng 18-25 phút. (hiện nay, có những máy rang hiện đại như Probat thời gian rang chỉ cỏn 8 phút!). Sau khi […]
Read More
Các kiểu pha Cà phê
5 cách pha chế cà phê tinh tế nhất Những chuyên gia về Trà sẽ có nhiều nghi thức và truyền thống thưởng thức trà, nhưng họ không thể nào có được một tập hợp các dụng cụ phức tạp, các phương pháp pha chế và những công thức tinh tế như trong ngành cà […]
Read More
Cà phê Arabica – Cà phê Chè
Cà phê Arabica hay còn gọi là cà phê Chè ưa sống ở vùng núi cao. Arabica thường được trồng ở độ cao từ 1000-1500 m. Cây có tán lớn, màu xanh đậm, lá hình oval. Cây cà phê trưởng thành có thể cao từ 4-6 m, nếu để mọc hoang dã có thể cao […]
Read More